今天的早茶談天+搭配的點心分享。 （內文已更新囉！） 「香蕉🍌煎餅」四人份 材料 & 作法: （餅皮麵團）： 中筋麵粉140G 熱水 50ml 冷水30ml 橄欖油 少許 香蕉 3-4根 煉乳 適量 蛋 一顆 奶油 少許 ——————————————————— 1️⃣ 先以熱水和麵粉，再適量加入冷水，攪拌成團後揉搓均勻，分成4分揉圓，加入一點點橄欖油，避免沾黏，再放置一小時來鬆弛麵團。 2️⃣ 奶油取適量，微火熱鍋後放入奶油融化。 3️⃣ 用桿麵棍將麵團桿成薄皮，可以在料理墊上先抹一點點油，拿起來比較不會黏住破掉。 4️⃣ 放入平底鍋中微火滿滿加熱，至餅皮呈現半透明。（這時候可以先把香蕉切好，斜切成片，放入攪拌後的蛋液中備用。） 5️⃣鋪上沾蛋液的香蕉片後，折疊包住成四方形。 （若是傳統方式，這個在步驟會撒上一些砂糖。） 不吃太甜的朋友，可以省略加糖喲！ 6️⃣關掉火源，靠鍋熱讓蛋液變熟，避免持續加熱餅皮變硬。 7️⃣確認蛋液熟了（可以拿筷子搓一下，看看上面有沒有生蛋液。） 8️⃣切成小塊裝盤後，淋上煉乳就完成了。 ❣️ 香蕉可以買稍微一點點綠還沒有黃透長斑的，偏酸的口感，果香味比較足，也耐加熱後變軟，吃起來QQ的。